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不用烤箱不加1滴水,筷子1搅,做出不上火的南瓜发糕,暄软不粘牙
作者:     发表时间:2019-10-29    [浏览量:2]
摘要:大家好,我是丸哥,致力于研究好吃不胖的烘焙食谱。秋冬是最适合吃南瓜的季节,黄澄澄、香甜软糯的南瓜,不仅看着赏心悦目,还是一种很好的养胃食物。而且南瓜的膳食纤维非......

大家好,我是丸哥,致力于研究好吃不胖的烘焙食谱。

秋冬是最适合吃南瓜的季节,黄澄澄、香甜软糯的南瓜,不仅看着赏心悦目,还是一种很好的养胃食物。而且南瓜的膳食纤维非常细软,能促进肠道蠕动,帮助预防秋冬便秘哦~

不用烤箱不加1滴水,筷子1搅,做出不上火的南瓜发糕,暄软不粘牙

今天丸哥教大家一种0失败的做法,不需要烤箱,不加1滴水,甚至不需要揉面,一搅一蒸,就能做出柔软蓬松的发糕。

香甜不上火,拿来当做早餐或者日常糕点都很不错!

不用烤箱不加1滴水,筷子1搅,做出不上火的南瓜发糕,暄软不粘牙

贝贝南瓜200克、中筋面粉200克、鸡蛋1个、白糖20~40克、酵母3克、泡打粉2克、枸杞以及核桃适量

1、贝贝南瓜切块,加入白糖,入锅蒸熟,压成泥,放凉备用。

不用烤箱不加1滴水,筷子1搅,做出不上火的南瓜发糕,暄软不粘牙

2、南瓜蒸出的水不要倒掉,放凉后,取一部分加入酵母搅匀,静置5分钟。

不用烤箱不加1滴水,筷子1搅,做出不上火的南瓜发糕,暄软不粘牙

3、鸡蛋打散、加入面粉、泡打粉搅匀,再加入南瓜泥、酵母水。根据面糊程度适量加入南瓜蒸出的水,直到面糊变成下图这种,比较稀,不成团,但是有一定粘稠度的状态↓↓↓

不用烤箱不加1滴水,筷子1搅,做出不上火的南瓜发糕,暄软不粘牙

4、6寸蛋糕模抹油,倒入面糊,表面抹平,再盖上保鲜膜,发酵至模具9分满。表面轻轻放上枸杞、核桃装饰。

不用烤箱不加1滴水,筷子1搅,做出不上火的南瓜发糕,暄软不粘牙

室内日光灯下拍的照片,颜色看起来比较绿

不用烤箱不加1滴水,筷子1搅,做出不上火的南瓜发糕,暄软不粘牙

发酵好,在自然光下拍照,颜色就金黄金黄的啦

5、锅中水煮沸后放入面糊,中火蒸30分钟,关火5分钟后揭盖。(蒸时无需保鲜膜)放凉脱模就可以开吃啦~

不用烤箱不加1滴水,筷子1搅,做出不上火的南瓜发糕,暄软不粘牙

1、我用的是贝贝南瓜,所以蒸出来是青黄色,当然也可以用普通南瓜,颜色就会黄澄澄的啦~

2、枸杞、核桃也可以替换成红枣、蔓越莓干、葡萄干等。不过我觉得枸杞、核桃非常香,核桃的坚果香气为发糕锦上添花,推荐你们也可以试一试哦!

不用烤箱不加1滴水,筷子1搅,做出不上火的南瓜发糕,暄软不粘牙

↑↑↑看看~发酵的特别好,柔软蓬松,内部组织完美~

吃起来更是有南瓜的丝丝甜味,因为使用的是贝贝南瓜,还有贝贝南瓜独特的焦香味!

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